Un manque de fer, quelques kilos qui s’accrochent, une convalescence difficile après une opération ? Tout cela intéresse le diététicien. Son rôle est de veiller à ce que le carburant qu’on met plusieurs fois par jour dans la chaudière soit le plus intelligent possible. Que ce soit en libéral, à l’hôpital, dans la restauration collective, il conseille et même élabore des menus adaptés aux problèmes de chacun. Son credo : l’équilibre. Pas de régime de famine, le compte de vitamines, de minéraux, et toujours... le plaisir de manger qu’il sait indispensable pour notre petit estomac, au risque de laisser tomber les bonnes résolutions dans les jours qui vont suivre.
La moitié des 4 000 diététiciens travaillent aujourd’hui dans les établissements de soins : cliniques, maisons de convalescence et surtout hôpitaux. Ils composent alors les menus adaptés à chacun.
Les diététiciens travaillant en collectivité (dans les cantines scolaires, les restaurants d’entreprise, etc.) veillent, eux, à la qualité nutritionnelle et hy-giénique des repas, appliquent la législation en matière d’alimentation et participent à la prévention des in­toxi­cations alimentaires.
Dans l’industrie, ils peuvent être responsables du service consommateurs (ils répondent aux questions des clients par téléphone). Ils peuvent aussi re­commander les marques lors de la conception de nouveaux produits en s’assurant qu’ils sont conformes aux normes de santé publique.
Enfin, ils peuvent trouver un poste dans la recherche, la communication, ou s’installer à leur compte. Dans ce dernier cas, plusieurs années d’expérience sont recommandées... sans garantie de réussite !
Les actes du diététicien ne sont pas remboursés par la Sécurité sociale et,en tout état de cause, les débouchés sont très restreints.
Ëles formations
Bacs conseillés
S, STL spécialité Biochimie ou SMS.

BTS et DUT
Deux diplômes permettent d’accéder à la profession de diététicien :
● le BTS Diététique qui se prépare dans une trentaine d’établisse­ments ;
● le DUT Génie biologique, option Diététique, qui se prépare dans une dizaine d’IUT.

A venir: un nouveau diplôme d'Etat qui entraînera un allongement des études à trois ans et une reconnaissance au niveau Licence.

Poursuites d’études
Elles sont conseillées car on parle de plus en plus d’allonger les études de diététicien. Voici les pistes possibles :
● une licence professionnelle Ali­ments et santé, Sécurité alimentaire, Gestion de la qualité des produits agroalimentaires, etc ;
● une formation complémentaire, comme Conseiller en qualité et en gestion nutritionnelle, Manage­ment de la qualité et de la sé­cu­rité alimentaire, etc ;
● un DU (Diplôme universitaire) : Nutrition et diététique de l’adulte, Sport et nutrition, Diététique su­pé­rieure, etc ;
● un IUP Ingénierie de la santé, spécialité Nutrition et diététique.
● Un IUP Ingénierie de la santé, spécialité Nutrition et diététique.

Bacs conseillés
S, STL spécialité Biochimie ou STSS.

BTS et DUT
Deux diplômes permettent d’accéder à la profession de diététicien :
● le BTS Diététique qui se prépare dans une trentaine d’établisse­ments ;
● le DUT Génie biologique, option Diététique, qui se prépare dans une dizaine d’IUT.

Poursuites d’études
Elles sont conseillées car on parle de plus en plus d’allonger les études de diététicien. Voici les pistes possibles :
● une licence professionnelle Ali­ments et santé, Sécurité alimentaire, Gestion de la qualité des produits agroalimentaires, etc ;
● une formation complémentaire, comme Conseiller en qualité et en gestion nutritionnelle, Manage­ment de la qualité et de la sé­cu­rité alimentaire, etc ;
● un DU (Diplôme universitaire) : Nutrition et diététique de l’adulte, Sport et nutrition, Diététique su­pé­rieure, etc ;
● un IUP Ingénierie de la santé, spécialité Nutrition et diététique.
● Un IUP Ingénierie de la santé, spécialité Nutrition et diététique.